Skip to main content

Resep Japanese Milk Bread Cuma Pake Satu Kuning Telur Tapi Hasilnya Ketika di Gigit Super Lembut Teksturnya Makkk

Pagi...

Japanese Milk Bread ini memang masih bikin penasaran, untuk ketemu suhu yang oven yang pas , untuk warna pemukaan roti yang diinginkan perlu mengenali karakter Oven yg dipakai.

Banyak versi resep japanese Milk bread, pada dasarnya resepnya sama dengan roti dasar ( basic ) , hanya dikurangi gramasi gula, dan biasanya eggless ( tidak pakai telur ) , cairan menggunakan full susu atau mix dengan fresh cream.

Monggo mau pake resep mana aja ya moms. Nah kali ini mak Ayoe nyobain pakai 1 kuning telur.

Japanese Milk Bread
@ayoe_widya83
Loyang : 22x22x5
Berat adonan : @ 30 gr x 16 pcs

Bahan Bahan A

260 gr terigu protein tinggi

30 gr gula

10 gr susu bubuk

4 gr ragi instan

3 gr garam

1 kuning telur ( 20 gr )

80 gr susu cair

-/+ 65 - 70 gr air es

Bahan Bahan B

30 gr Butter

Bahan Bahan C

1 sdt coklat pasta

5 gr coklat bubuk

Bahan Isian :

Coklat filling

Keju chedar parut

Bahan Taburan :

Terigu protein tinggi

Coklat bubuk.

Cara Membuatnya

­čŹ×Uleni bahan A hingga 1/2 kalis, kemudian tambahkan bahan B , Uleni hingga elastis.

­čŹ×Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, ambil 1 adonan tambahkan bahan C , uleni sampai warna coklat tercampur rata.

­čŹ×Istirahatkan masing2 adonan ( adonan coklat dan putih ) 40 - 60 menit

­čŹ×kempiskan adonan, uleni dan buang anginnya, masing2 adonan dibagi menjadi 8 pcs

­čŹ×Bulatkan / rounding, rest 5 menit . Ambil 1 adonan ,isi dengan bahan isian.

­čŹ×Letakkan kedalam loyang 22 x22 x 5

­čŹ×Proofing hingga 80 %

­čŹ×Taburi dengan terigu + bubuk coklat

­čŹ×Oven dengan suhu 125 - 130 derajat celcius ( +/- 45 - 50 menit).

Selamat mencoba
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar