Skip to main content

Resep Kue Pukis Gembul. Pake Topping Stick Cokelat. Gigitan Pertama Langsungenak Momsss

Pokesss gembul lewat lagi...

Nahhh topping pukis biasanya pakai meses, kebetulan punya choco stick dari @chefmatechocolate saya taruh diatasnya ternyata pas banget 😍

Ngak meleleh koq, jadi taruhnya disaat hampir matang sebelum pukisnya diangkat...

PUKIS GEMBUL
Recipe @moucup.patisserie
Recook @linagui.kitchen

Bahan Bahan Fat:

125 gr butter (cairkan)

Bahan Biang :

10 gr tepung pro sedang

4 gr ragi

50 ml air hangat

20 gr gula pasir

Bahan Basah:

165 ml santan kental

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

165 ml susu cair

80 ml susu kental manis

1 sdm vanilla essence

Bahan Yg di Mixer:

2 butir telur utuh

3 kuning telur

100 gr gula pasir

Bahan Kering (ayak):

300 gr tepung pro sedang

30 gr tepung maizena

Cara Membuat Kue Pukis Gembul

1. Cairkan butter

2. Campur bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan 10-15 menit

3. Masak santan dengan 100 gr gula sampai gula larut. Tambahkan garam, masak sampai mendidih. Sisihkan

4. Masukkan susu kental manis, aduk rata

5. Kemudian tambahkan susu cair dan vanilla essence, aduk rata dan sisihkan dalam suhu ruangan

6. Campur dan ayak bahan kering menjadi 1

7. Masukkan 100 gr gula dalam mixer bowl, timbang 2 telur utuh + 3 kuning telur (total @180 gr), mixer dengan kecepatan sedang selama 4 menit atau sampai putih mengembang (ribbon stage)

8. Masukkan bahan basah dan bahan kering secara bergantian dengan kecepatan rendah

9. Lalu masukkan bahan biang, aduk rata

10. Kemudian tambahkan butter cair, aduk rata

11. Diamkan selama 1-2 jam

12. Setelah adonan double in size, aduk² untuk mengeluarkan bubbles

13. Tuang adonan kedalam gelas takar

14. Panaskan cetakan pukis

15. Olesi cetakan dan tutup cetakan dengan butter secara merata

16. Tuang adonan kedalam cetakan sampai ¾ tinggi cetakan (sebelum tuang, aduk” adonan dulu)

17. Tutup cetakan, panggang selama 5 menit dengan api sedang

18. Setelah matang, keluarkan pukis dari loyang dan olesi permukaan pukis dengan butter

Selamat mencoba
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar