Skip to main content

Resep Onde-Onde Pandan Wangi Kenyal dan Legit Lengkap Dengan Tips Supaya Awet Empuknya Makkk

Tips onde-onde supaya awet empuk, harus ditambah kentang kukus. Pernah dulu bikin onde-onde ga pake kentang, jadinya luarnya garing, dalamnya keras, alot kaya karet 😂. Oiya, ini sebenarnya sama dengan resep onde-onde sebelumnya, cuma ditambah jus pandan, tapi warnanya kurang ijo, mungkin kurang banyak jus pandannya. Beda warnanya kalo pake pasta pandan instan, jreeeeenk bgt ijonya .. But its ok, aroma pandannya masih semriwing 🌿 .. ..

Btw, mangkok koneng nemu di @bakoelpantji, bentuknya asimetris, lucu bangeeet! 💛 .. ..

Onde-Onde Pandan
by @fridajoincoffee

Bahan Isi:

100 gr kacang hijau kupas rendam 1 jam

60 gr gula pasir 

2 lembar daun pandan simpulkan

¼ sdt garam 

100 ml santan dari ½ butir kelapa .. ..

Bahan Kulit:

250 gr tepung ketan putih 

50 gr kentang kukus haluskan

60 gr gula pasir halus 

½ sdt garam 

150 ml air hangat

50 ml jus pandan 

100 gr wijen untuk pelapis

Minyak padat untuk menggoreng/minyak goreng biasa .. ..

Cara Membuat Onde-Onde Pandan

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Haluskan dengan blender, bisa ditambah sedikit bagian santan supaya lebih mudah menghaluskannya. Lalu tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan sisa santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan.

2. Kulit: campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.Tuang air hangat dan jus pandan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin. Timbang masing-masing 20 gram.

3. Pipihkan adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Celup air dikit (tidak perlu dicelupkan air jg tidak apa2). Gulingkan di atas wijen. Agak ditekan2, dibulatkan lagi.

4. Cemplungkan adonan onde-onde ke dalam MINYAK DINGIN, lalu nyalakan kompor api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang. .. ..

Catatan:

1. Jus pandan dari campuran 20 lembar daun pandan suji + 100ml air, diblender dan diperas, ambil jusnya 50ml. 

2. Onde-onde harus dicemplungkan ke dalam minyak yang masih dingin. Baru dinyalakan api, agar onde2 tidak pecah/meletus.

3. Resep untuk 24 onde-onde.

4. Onde-onde yang original bisa

Selamat mencoba
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar