Resep Donat Kepang. Sampai Besok Masih Tetap Lembut Banget. Yukks Bikin Catat Rahasianya Berikut Inihh

Yuks mari mak, DONAT KEPANG sampai besok masih lembut banget😋😋 kuncinya biar Donat lembut empuk adonan itu harus kalis elastis ya

Untuk resep si Donat lapak rizki_cake 🙏 saya bikin 1 1/2 resep, soalnya nanggung kalau buat 250grm 😆 dan juga alat masak kekinian @steincookware DIAMOND bahan dan kualitas OKE punya ya 👍👍

DONAT KEPANG rebake @vitakwee

Bahan Bahan.

250gr tepung terigu protein tinggi

35gr gula pasir

3gr ragi

1 kuning telur

30gr butter / margarin

125gr susu cair dingin

Sejumput garam

Secukupnya Minyak ( karna stok minyak padat habis saya pakai minyak BARCO coconut cooking oil)

Cara Membuat Donat Kepang

Dalam bowl mixer masukan bahan kering uleni sebentar, lalu masukan kuning telur dan susu cair uleni hingga setengah kalis, lalu masukan butter /margarin dan garam. Uleni hingga kalis elastis.

( step mikser MITO : diawal pencampuran bahan kering saya speed 3 lanjut masukan cairan sampai 1/2 kalis pakai BEATER /segitiga lanjut masukan butter sampai tercampur rata baru saya ganti HOOK. speed perlahan 5 dan terus ke speed 6 ) sampai kalis elastis kurang lebih 25 menit.

Bulatkan adonan, diamkan 10 menit, kempiskan lalu timbang dengan berat adonan 50 / 55 grm, rounding lalu diamkan sebentar,

Ambil per tiga adonan bentuk panjang dengan sama panjang rekatkan bagian atas nya. Lalu kepang dan lakukan hingga habis.

Proofing selama 20-30 menit.

Panaskan minyak wajan ( saya pakai pan steincookware ) dan tunggu hingga panas dengan api sedang. lalu masukan donat, goreng dengan cukup satu balikan ajaa.

Cara tes minyak sudah panas / belum ala mak ==> saya tes pakai sumpit kayu jika sumpit terlihat ada buble kecil banyak, berarti minyak sudah ready 😉

Selamat mencoba