Resep Kue Lumpur. Dimakan Masih Dalam Keadaan Anget-Anget Gini Enak Banget Makkk

Aku cocok sama resep kue lumpur NCC, padat kentangnya, ga lembek2 banget, manisnya pas, ga blenger. Dimakan masih anget2 gini enak banget, mak. Makan 2-3 biji aja udah kenyang bgt. Yang aku ketik di bawah ini versi setengah resepnya yaa, resep aslinya pake 1 kg kentang. Laaaah mak jadinya banyak banget loh 😂 .. ..

Kue Lumpur by fridajoincoffee

Bahan Bahan :

500 g kentang kukus

250 g tepung terigu

250 g gula pasir

100 g margarin, lelehkan

2 butir telur utuh + 1 kuning telur

500 ml santan

1/2 sdt garam

Cara Membuat Kue Lumpur by fridajoincoffee

Haluskan kentang kukus. Bisa ditumbuk/uleg. Tapi cara praktis ala mak Frida, blender kentang kukus+santan hingga halus 😆.

Lalu campurkan semua bahan sisanya, aduk sampai rata, tekstur akhir adonan kental.

Siapkan cetakan, oles dengan margarin.

Panaskan cetakan dengan api kecil.

Tuang adonan 1 sendok sayur, hingga cetakan agak penuh, tapi jangan sampai luber. Lalu beri topping kismis.

Tutup cetakan, tunggu hingga permukaan kue lumpur set, tapi jangan sampai bawahnya gosong.

Angkat dan sajikan.

Note :

Resep ini jadi sekitar 40 pcs lebih kue lumpur (d 6cm), banyaaaaak bgt, mak.

Kalo ga pengen terlalu banyak santan, bisa pake santan encer. Atau dimix santan+air kelapa, pake air kelapa jadi lebih sedap, yg penting total sekitar 500ml.

Setiap menuang adonan, cetakan sebelumnya dioles kembali dengan margarin, tapi kalo cetakannya sering dipake biasanya udah ga lengket lagi.

Selamat mencoba