Skip to main content

Resep Siomay Bandung Asli Lengkap Dengan Bumbu Kacang Spesial Nyam Nyammm

SIOMAY BANDUNG by @banususanto

Bahan Bahan:

3 buah tahu putih, belah dua segitiga, kerok tengahnya

10 buah kulit pangsit bundar (diameter 10 cm)

1 buah pare, potong jadi 5, buang isinya

10 lembar kol, rebus lalu gulung

5 buah kentang ukuran kecil, kukus

3 buah telur rebus

Bahan Adonan isi siomay:

250 gram fillet tengiri, potong

125 gr tepung tapioka

3 siung bawang putih

2 sdm bawang merah goreng

100 gr es batu

1 butir telur

2 sdm kecap ikan

1 sdm minyak wijen

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt lada halus

Garam secukupnya

2-3 tangkai daun bawang diiris

Bumbu kacang:

3 siung bawang putih, rajang lalu tumis

4 cabe merah besar, rajang lalu tumis

3 sdm bawang merah goreng

3 lembar daun jeruk

200 gr kacang tanah goreng

60-70 gr gula jawa

1 sdt merica bubuk

800 cc santan sedang (boleh ganti air, tapi santan lebih gurih hasilnya)

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap:

Jeruk limau

Kecap manis

Acar

Sambal cabe rebus

Cara membuat:

1. Kecuali daun bawang, campur dan giling semua bahan adonan isi menggunakan food prosessor sampai benar-benar halus.

3. Taruh adonan isi ke baskom, tambahkan irisan daun bawang lalu aduk rata.

4. Isikan adonan siomay ke tahu, lalu sisanya ke kulit pangsit dan pare.

5. Kukus tahu, pangsit, dan pare yang sudah diisi adonan siomay sampai matang.

6. Bumbu kacang: blender semua bahan jadi satu, selanjutnya masak dalam api sedang sampai mulai mengental dan keluar minyak dari kacangnya.

7. Penyajian: Susun semua bahan siomay di piring lalu siram bumbu kacang. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Untuk 5 porsi

SELAMAT MENCOBA

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar