Skip to main content

Resep Soto Ayam Mbokku by Bunda Mrs Wijaya

Soto Ayam Mbokku by @mrs.wijaya

Bahan Bahan:

- 1 ekor ayam kampung potong jadi 4

- 2 liter air/ secukupnya

- 1 liter santan sedang

- 3 cm lengkuas geprek

- 3 btng serai memarkan

- 10 lbr daun jeruk

- 3 lbr daun salam

- 2 btng daun pre iris

- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

- 7 siong b.putih

- 15 siong b.merah

- 5 butir kemiri sangrai

- 5 cm kunyit sangrai

- 3 cm jahe sangrai

- 2 cm kencur

- 2 cm temu kunci

- 1 sdt merica

- 1 sdt ketumbar sangrai

- 1/4 - 1/2 bh pala

Bahan Pelengkap:

- Kol iris

- Taoge

- Tomat iris

- Daun Seladri iris

- Daun kucai iris

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Kerupuk udang

- Sambal kecap

(cabe rawit goreng & sedikit garam dihaluskan lalu + kecap manis)

Cara Membuat Soto Ayam

1.Tumis bumbu halus sampai matang beserta lengkuas, serai, daun jeruk & daun salam hingga harum

2. Masukkan ayam hingga berubah warna lalu tuang 2 liter air/secukupnya

3. Beri garam, gula, penyedap jamur, masak hingga ayam empuk.Angkat ayam lalu goreng dan suwir2, sisihkan

4. Tambahkan air bekas merebus ayam kepermukaan semula,masukkan jg santan, didihkan. Tambahkan daun pre, koreksi rasa.Matikan

5. Penyajian : Dalam mangkok tata ayam suwir, kol iris, tomat, lalu siram dengan kuah soto panas. Tambahkan tauge , taburan seladri dan kucai serta bawang goreng. Sajikan bersama pelengkap lainnya.

Selamat mencoba

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar